celulaza

ż IV, CMs. \celulazazie, blm

biol. «enzym rozkładający celulozę (wielocukier) na celobiozę (dwucukier), wytwarzany przez drobnoustroje przewodu pokarmowego zwierząt trawożernych, które dzięki temu mogą trawić celulozę i przyswajać ją jako pokarm; występuje także w kiełkujących ziarnach, niektórych bakteriach i pleśniach»

‹z łac.›